Description du livre
Radicaux libres et stress oxydant, ouvrage sans précédent en
français, aborde la problématique du stress oxydant dans son intégralité,
depuis la chimie du radical libre jusqu'à la description de son rôle dans
la physiopathologie des maladies chroniques.
Les développements très
détaillés de l'ouvrage s'articulent en deux parties. La première fait le
point des connaissances concernant la physicochimie des espèces réactives
de l'oxygène et de l'azote, envisageant leurs sources cellulaires, leurs
principaux effets biologiques et les dommages qu'elles créent aux
biomolécules. Les caractéristiques des antioxydants d'origine endogène et
exogène (liés aux apports nutritionnels) sont également traitées.
La
deuxième partie décrit précisément les effets délétères du stress
oxydant sur les molécules du vivant, permettant de comprendre son rôle
dans le vieillissement physiologique et dans un grand nombre de
pathologies majeures, fréquentes ou émergentes : athérosclérose, diabète,
pathologies articulaires, maladies cardiaques, cancer, maladies
neurodégénératives.
Les bilans de supplémentations
en antioxydants et (ou) de thérapeutiques antioxydantes complémentaires
sont également présentés. Conçu par d'éminents spécialistes nationaux et
internationaux, Radicaux libres et stress oxydant, s'adresse aux
chercheurs, médecins, pharmaciens, scientifiques et aux étudiants des 2e
et 3e cycles.